Menú de Autor
Menú de autor fin de semana y festivos medio día
38,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
Menú de autor fin de semana y festivos medio día
38,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
A elegir
Risotto de coral rojo con gambón.
Ensalada de berenjena de Almagro rellena de pollo de corral ligeramente escabechado.
Flor de alcachofas de temporada confitadas con gambón sobre crema de bogavante.
Albóndigas caseras de ciervo con salsa cazadora.
Lasaña en deconstrucción rellena de carrillada de vaca de bellota regada con bechamel de jerez viejo.
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao sobre su pil pil.
Canelón medieval de confit de pato.
Canelón de rabo de toro.
Pulpo braseado sobre patata al caliu y parmentier.
Salmorejo mozárabe de naranja con lascas de salmón ahumado en casa.
Milhojas de plancton relleno de buey de mar y marisco.
Tajine hojaldrado relleno de manitas de cordero lechal sobre crema de queso bereber.
A elegir
Pierna de cordero confitado y acabada al horno de la forma tradicional.
Codillo de cerdo elaborado a baja temperatura.
Tataky de ternera madurada marcada a la parrilla.
Lomito de faisán rellenos de foie y pasas.
Costilla de ternera de bellota en 3 cocciones.
Rabo de toro estofado al estilo cordobes.
Bacalao gratinado al horno con mermelada de ajo, tomate y mayonesa.
Lingote de atún rojo D.O Balfego.
Dorada a la brasa sin brasas.
A elegir
Tarta del día.
Tarta de queso.
Fruta de temporada.
Milhojas.