Menú del Día
Menú del día de Lunes a Viernes medio día
22,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
Menú del día de Lunes a Viernes medio día
22,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
A elegir
Risotto toscano de flor de calabaza y parmesano.
Lasaña en deconstrucción de ternera y bañado con bechamel de jerez viejo.
Guiso de sepia y marisco.
Alcachofas confitadas con gambón sobre crema de purrusalda y miso.
Canelón medieval de confit de pato.
Canelón de rabo de toro.
Ravioli de calabacín rellenos de ternera fusión ibérico Singapur.
Mar y Montaña ( Chipirones salteados con mollejitas y setas)
Tajine hojaldrado relleno de manitas de cordero lechal sobre crema de queso bereber.
Milhojas de plancton relleno de buey de mar y marisco.
A elegir
Cordero elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Codillo de cerdo elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Tataki de ternera madurada.
Osobuco de ternera estofado.
Bacalao gratinado al horno con mermelada de ajo, tomate y mayonesa.
Tartar de dúo de ahumados (Atún rojo y salmón marinado y ahumado en casa)
A elegir
Helado.
Tarta de requesón.
Pan de calatrava.
Mousse.