Menú del Día

Menú del día de Lunes a Viernes medio día 

20,00 €

Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café

Primeros

A elegir

Suquet de abordo con sepia y camarón.

Salmorejo Mozarabe de naranja.

Risotto de coral rojo.

Albóndigas caseras de ciervo con salsa cazadora.

Timbal de alcachofas confitadas con gambón sobre cama te tomate casero.

Pimientos del piquillo a la leña rellenos de bacalao tiznao sobre su crema.

Caviar de berenjena rustida con esencia de faisán y crema de aguacate con yogur de kefir.

Berenjena de Almagro rellena de atún en escabeche casero.

Milhojas de foie micuit con perdiz escabechada y queso de cabra caramelizado.

Lasaña en deconstrucción de guiso gallego y bañado con bechamel de jerez viejo.

Ceviche de pulpo al Estilo Peruano con Cítricos y Hierbas Andinas.

Comete México (Taco de carrillera de vaca de bellota)


Segundos

A elegir

Muslo de pollo relleno de jamón York y queso.

Codillo de cerdo elaborado a baja temperatura.

Medallón de cordero elaborado a baja temperatura y acabado al horno.

Taco de costillar de cochinillo crujiente.

Costillas de ternera en tres cocciones.

Gallo a la donostiarra.

Bacalao gratinado al horno con costra de alioli.

Dúo de ahumados (salmón y atún marinados)


Postres

A elegir

Helado.

Tarta de requesón.

Fruta del día.

Mousse de limón.


Aaaa