Menú del día de Lunes a Viernes medio día
20,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
Primeros
A elegir
Salmorejo Mozarabe de naranja.
Risotto de coral rojo.
Ensalada de burrata, tomate y berenjena.
Ensalada de cangrejo azul estilo tay.
Suquet de abordo con camaron rojo, sepieta y gambon.
Timbal de alcachofas confitadas con gambón sobre cama te tomate casero.
Pimientos del piquillo a la leña rellenos de bacalao tiznao sobre su crema.
Caviar de berenjena rustida con esencia de faisán y crema de aguacate con yogur de kefir.
Lasaña en deconstrucción con guiso de corral y bañado con bechamel de jerez viejo.
Ceviche Peru la Mancha con Cítricos y Hierbas Andinas.
Chipirones en emulsion de cordero relleno de manitas de cerdo.
Lasaña Italiana tradicional de verduras.
Segundos
A elegir
Picanton elaborado a baja temperatura y dorado al horno.
Codillo de cerdo elaborado a baja temperatura.
Costilla de vaca en tres cocciones.
Medallón de cordero elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Taco de costillar de cochinillo crujiente.
Gallo a la donostiarra.
Bacalao gratinado al horno con costra de alioli.
Trío de pescados marinados al estilo tay sobre crema de almendras. (Sardina, salmón y atún)
Postres
A elegir
Helado.
Tarta de requesón.
Fruta del día.
Mousse.
Aaaa
