Menú del día de Lunes a Viernes medio día
20,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
Primeros
A elegir
Risotto de coral rojo.
Ensalada de aguacate sobre ajoblanco.
Timbal de alcachofas confitadas con gambón sobre cama de vichyssoise.
Lasaña en deconstrucción con guiso de corral y bañado con bechamel de jerez viejo.
Ravioli de calabacín relleno de caldereta manchega.
Crema de fabada asturiana con fabes verdinas y su guarnición.
Chipirón en emulsión de cordero rellenos de pluma ibérica.
Caviar de berenjena con esencia de faisán.
Segundos
A elegir
Cordero elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Picanton elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Taco de cochinillo crujiente.
Gallo a la donostiarra.
Bacalao gratinado al horno con costra de alioli.
Dúo de pescados marinados al estilo tay. (salmón y atún)
Postres
A elegir
Helado.
Tarta de requesón.
Fruta del día.
Mousse.
Aaaa
