Menú de Autor
Menú de autor fin de semana y festivos medio día
38,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
Menú de autor fin de semana y festivos medio día
38,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
A elegir
Risotto de coral Rojo con gambon.
Ensalada de aguacate sobre crema de ajoblanco.
Pulpo braseado sobre patata al caliu y crema de zanahoria al curri.
Flor de alcachofas de temporada confitadas con gambón sobre crema de marisco.
Lasaña en deconstrucción rellena de toro estilo cordobes regada con bechamel de jerez viejo.
Pimiento del piquillo relleno de changurro sobre purrusalda.
Guiso de sepia a la marinera.
Albóndigas caseras de ciervo en salsa cazadora.
Caviar de la huerta riojana (fabes verdinas)
A elegir
Pierna de cabrito confitada y acabada al horno de la forma tradicional.
Lomito de faisán rellenos de foie y pasas.
Costilla de ternera de bellota en 3 cocciones.
Cochinillo crujiente al estilo segoviano.
Rabo de toro estofado al estilo cordobés.
Bacalao especie gadusmorua gratinado al horno con costra de alioli.
Lubina a la brasa sin brasas.
Lingote de atún rojo (D.O Balfegó)
A elegir
Tarta del día.
Beso de Dulcinea.
Fruta de temporada.
Milhojas.