Menú del Día
Menú del día de Lunes a Viernes medio día
25,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
Menú del día de Lunes a Viernes medio día
25,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
A elegir
Cocina de Vanguardia
– Lasaña en deconstrucción de ternera y bañada con bechamel de jerez viejo.
– Alcachofas confitadas con gambón sobre su propia crema.
-Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao sobre crema su pilpil
-Milhojas de plancton relleno de marisco sobre crema cardinale.
– Ravioli de calabacín relleno de confit de pato y pollo.
– Sharmale alpino de carne de caza mayor y salsa de frutos rojos.
Cocina Italiana
– Lasaña tradicional toscana de verduras confitadas.
– Rissoto de flor de calabaza toscano.
– Rissoto de pulpo.
Cocina Vasca
-Chipirones rellenos a la vasca.
-Canelón medieval deconfit de cordero manchego.
A elegir
Cordero elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Codillo de cerdo elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Osobuco de ternera estofado.
Muslo de pollo relleno.
Bacalao gratinado al horno con mermelada de ajo, tomate y mayonesa.
Dúo de ahumados (Atún rojo y salmón marinado y ahumado en casa)
A elegir
Helado.
Tarta de requesón.
Mousse.