Menú del Día
Menú del día de Lunes a Viernes medio día
25,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
Menú del día de Lunes a Viernes medio día
25,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
A elegir
Cocina de Vanguardia
– Lasaña en deconstrucción de ternera y bañada con bechamel de jerez viejo.
– Alcachofas confitadas con gambón sobre su propia crema.
– Canelon medieval de cordero manchego.
-Milhojas de plancton relleno de marisco sobre crema cardinale.
-Ensalada de berenjena de Almagro baby rellena de suprema de pollo ligeramente escabechado.
– Chipirones rellenos de rabo de toro.
– Albondigas de ciervo con salsa cazadora.
– Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao sobre crema su pilpil.
– Mar y Montaña (hojaldre relleno de cochinillo, rape y tallarines de calamar).
A elegir
Cordero elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Codillo de cerdo elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Osobuco de ternera estofado.
Muslo de pollo relleno.
Bacalao confitado sobre pilpil de ajo.
Dúo de ahumados (Atún rojo y salmón marinado y ahumado en casa)
A elegir
Helado.
Tarta de requesón.
Mousse.