Menú del Día
Menú del día de Lunes a Viernes medio día
25,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
Menú del día de Lunes a Viernes medio día
25,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
A elegir
Cocina de Vanguardia
– Lasaña en deconstrucción de carrillada de vaca con bechamel de jerez viejo.
– Mar y montaña (alga nori rellena de cochinillo asado, rape y tallarines de sepia).
– Alcachofas confitadas con gambón sobre su propia crema.
– Milhojas de plancton relleno de centolla y langostino sobre crema cardinale.
– Sepieta faraonica del mediterraneo rellena de pulpo.
Cocina Italiana
– Arroz abanda de la toscana.
– Rissoto de coral rojo.
– Ravioli de calabacín relleno de rustid de pollo.
Cocina Vasca
– Chipirones rellenos de rabo de toro.
– Pimientos del piquillo rellenos con brandada de bacalao sobre su pilpil.
– Centolla rellena a la donostiarra.
A elegir
Cordero elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Codillo de cerdo elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Muslo de pato confitado.
Osobuco de ternera estofado.
Dúo de ahumados (salmón y atún marinados)
Bacalao gratinado con tomate y mermelada de ajo negro.
A elegir
Helado.
Tarta de requesón.
Mousse.