Menú del Día
Menú del día de Lunes a Viernes medio día
25,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
Menú del día de Lunes a Viernes medio día
25,00 €
Menú incluye una bebida (vino de la casa – refresco – agua mineral – cerveza), pan, postre o café
A elegir
Cocina de Vanguardia
– Lasaña en deconstrucción de ternera y bañada con bechamel de jerez viejo.
– Mar y Montaña (hojaldre relleno de cochinillo, rape y tallarines de calamar).
– Raviolis de calabacín rellenos de rutit de pollo.
– Alcachofas confitadas con gambón sobre su propia crema.
Cocina Italiana
– Lasaña tradicional toscana de verduras confitadas.
– Rissoto de flor de calabaza.
– Risotto de vaca rubia gallega madurada.
Cocina Vasca
– Marmitaco de atún rojo salvaje.
– Milhojas de changurro y gambas sobre crema cardinale.
– Pochas de guernica.
-Chipirones rellenos a la vasca.
Cocina Japonesa
-Ramen de panceta ibérica confitada y marinada en soja.
A elegir
Cordero elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Codillo de cerdo elaborado a baja temperatura y acabado al horno con salsa bbk.
Tataki de ternera madurada
Muslo de pollo relleno.
Bacalao gratinado al horno con mermelada de ajo, tomate y mayonesa.
Dúo de ahumados (Atún rojo y salmón marinado y ahumado en casa)
A elegir
Helado.
Tarta de requesón.
Mousse.