Menú grupo 4
58,00 €
Menú previa reserva a mesa completa
Incluye una bebida en los entrantes, agua y vino durante la comida, pan, postre, café y copa de sidra
Entrantes
Tabla del pacifico (concha de vieira al horno con bechamel japonesa, cangrejo de cascara blanda en tempura, gamba roja alistada y croquetas melosas de marisco)
Taba de la casa (Jamón Ibérico, caña de lomo y salchichón ibérico)
Segundos
A elegir
Costillar de cochinillo blanco segoviano elaborado a baja temperatura y acabado al horno.
Solomillo de vaca de bellota a la brasa.
Bacalao especie gadusmorua gratinado al horno con costra de alioli sobre emulsión de su pilpil ahumado..
Tataki de atún rojo de almadraba (D.O Balfegó)
Postres
Surtido de postres.
